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水产品资源有效利用

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水产品资源有效利用

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正在读(0人), 已读过(1人) |   放入书架水利图书C:\;gAk c

y!he1[V0丛书名: 水产品加工实用技术系列水利图书U#YsS2Ib a_

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作  者: 林洪 等编水利图书{.R@]}

NV3l)H&S!g ["a0出 版 社: 化学工业出版社水利图书[!^O ?JI0|

*[JOyLX0出版时间: 2007-4-1水利图书$m1SL"py7Uo,l [

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字  数: 286000

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版  次: 1水利图书,B(u%P?%ALL+^

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页  数: 194

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印刷时间: 2007-4-1水利图书F1ho3tj7`lq

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开  本:水利图书m L/BhrE"u^9V

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印  次:

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纸  张: 胶版纸

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I S B N : 9787502596095水利图书^&_4dY|c

#U7|BD&Hf s:Q0包  装: 平装

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所属分类: 图书 >> 农业/林业 >> 水产、渔业

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内容简介水利图书y&y+uxGHH6P

"H?H T![w.? v0本书从水产品资源与利用的角度对水产品资源进行了详细论述。具体内容包括蛋白质的开发与利用、鱼油的开发与利用、碳水化合物的开发与利用、矿物质开发与利用、活性成分的开发与利用、以及贝壳、鱿鱼墨等水产品的开发与利用,力求章节层次安排合理,语言流畅易懂。水利图书G)O N;X.F2N:b

Ak[.Edi+I0本书可作为高等院校食品科学与工程专业的本科生、研究生用书,同时也可作为从事水产品加工生产的科技人员及经营管理工作人员的参考用书。水利图书N5\1o_HO

|]9a`1KH0目录水利图书lPo-I-bY~

水利图书[#I,f3e@+\7Z1H!g

1 蛋白质的开发与利用

d-v} p2x4n&pF0

2?L/NaQR:\0 1.1 鱼肉蛋白

a8@ [4{}4W0

Rkcc%z&m%C0 1.2 鱼胶蛋白水利图书tm[:Wz _$q#G2M

6jHB/l"K3B0 1.3 水解蛋白水利图书#f N[Y'P7R}

水利图书BzN d f4n

 1.4 鱼精蛋白水利图书}N;B GnLns6M8y

水利图书 jk-ZE B.@?8U+p

 1.5 饲料蛋白

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-s}Ku sR0 参考文献水利图书z4At BU6U5@(I

水利图书9aA:C!G!p V

2 鱼油的开发与利用水利图书@1k\*E P,^D*r k`*v

水利图书Rs.y:F!x

 2.1 鱼油的化学组成及其特点水利图书 p-\)k1G:w1a'm f9} |"[

水利图书hZ/X[4uz9Yl

 2.2 多不饱和脂肪酸的提取与纯化水利图书1h2i'@e7b

3i9xq%t/KOtI0 2.3 鱼油的精制水利图书0tA g y}gA\W

"A,eu s y6HqK2b#_%f-z0 2.4 应用水利图书S]Cv-F&M0v

水利图书7^] C3iB?

 2.5 鱼肝油

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1D.R8e e1z-G0 参考文献水利图书;NL5\d"mAkk

x j@\7y"rqd03 碳水化合物的开发与利用

'}+N {G7~8p9PK gl{0 水利图书U:C k3h8?}4n

 3.1 褐藻多糖的利用

-vvTT^Z({2q0

\ ukO%BMe0 3.2 琼胶水利图书%Z/`E.va9g

h*zy d~L0 3.3 卡拉胶

mRpf2{:VHoI0

KKVu#b0 3.4 甲壳质与壳聚糖水利图书r#R/|8f,|'e

0`$JK)M3XvBN0 3.5 海藻膳食纤维

g[ vx}'V0

DPtb2^7V9W0 参考文献

g,fX4|l0D0 水利图书I%L4GGl~y^S

4 矿物质水利图书6W0@HXND[0z

水利图书M7U[U*q0J

 4.1 碘

Q-?w }e;~0ia Sz0

.cLT'r^'~Mk@8k*|0 4.2 硒水利图书#m(@0XB8E'B.U

3NEVL-b6] G4U0 4.3 钙

o(B/U'}6P7k J0 水利图书'y?"cC0D$}

 参考文献

$AM%P3s;Am#B0

pf9S K8a2O9x%z"`05 活性成分的开发与利用水利图书 v5hu5`0|0Qwj

Y,R f*G3]A{1~2T0 5.1 甘露醇水利图书V$HD3n&sv)g[i*cfB

Jk V5k4m2d0 5.2 萜类化合物水利图书rXc(x(DP_-Bw;@V

水利图书{(\:|dC

 5.3 褐藻多酚水利图书)A x"~uR p.m;B

9OXf7JF*G-C0 5.4 鱼精核酸

2H2ZoU,lT v0

?;n4X F]0 5.5 虾青素

)PpwHZjbX0

ZQ7J@.LI8p [(WN0 5.6 河豚毒素水利图书T Kq8Qg H

z V#Cj1lR0 5.7 甾类化合物水利图书8L%s2`3[-kN

水利图书(w E,h[(x

 5.8 类胡萝卜素的开发与利用

$x6nJ!U0Ue,P'wg^D.L0

+Z'Rnn2RA)@0 参考文献水利图书4h2@m;X$Q-d

)a{g+[/A Kq"s06 其他

E{%I~}0 水利图书P,V4\ |4fi5q8u

 6.1 贝壳

-ld9Z1??4t~.oY0 水利图书1|8gtp;`#FY-P;^3W6o

 6.2 鱿鱼墨与乌贼骨

FxV0pbGSI0 水利图书.~!MVbOP~0X-B

参考文献

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