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水产品资源有效利用

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s0IabrMQH0水产品资源有效利用

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Tw-w*nsl.P0P0 水利图书*x)X9v\(K;E1D

丛书名: 水产品加工实用技术系列

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(|2F,zqJ Q7g0作  者: 林洪 等编水利图书{lU F g;x

`2V+A_t&E Km0出 版 社: 化学工业出版社

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出版时间: 2007-4-1

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'Aq`:r6R1_nP"s0字  数: 286000

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p-@9\-[8n:s0版  次: 1水利图书2tR\ j2in

+s-k {Oj C+M)X0F2N0页  数: 194水利图书8v X ^ rzg!F)O

wpPZi ]2qw]g0印刷时间: 2007-4-1水利图书6y5m5}+Q x(W

WF8p4\L*hi^0开  本:

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S-B'T [7s1@yLfdF0印  次:

i;w'Bs Q7d t9oL0 水利图书E&vl{.ON*q x {*I

纸  张: 胶版纸水利图书:q'`Sp X^Yo

brt vT6G3U0I S B N : 9787502596095

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包  装: 平装

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r/E C ife2Q+R0所属分类: 图书 >> 农业/林业 >> 水产、渔业水利图书)H"n9BZ&HBs;e eb

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内容简介

[h.cORUx0

)LW$m @C+G@8C8k0本书从水产品资源与利用的角度对水产品资源进行了详细论述。具体内容包括蛋白质的开发与利用、鱼油的开发与利用、碳水化合物的开发与利用、矿物质开发与利用、活性成分的开发与利用、以及贝壳、鱿鱼墨等水产品的开发与利用,力求章节层次安排合理,语言流畅易懂。

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r+wPyvG"P#f,Z0本书可作为高等院校食品科学与工程专业的本科生、研究生用书,同时也可作为从事水产品加工生产的科技人员及经营管理工作人员的参考用书。

V$n3~|%O0 水利图书2^.Tr"bk/_ {j7k

目录

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1 蛋白质的开发与利用水利图书0`)i;_"YX$bV

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 1.1 鱼肉蛋白

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[g*^TK0 1.2 鱼胶蛋白水利图书Va2r1EP2V&g'd2s

水利图书JR M+|/F9n~

 1.3 水解蛋白

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 1.4 鱼精蛋白水利图书~|,B3wWtk"b

水利图书o(K Q0odz

 1.5 饲料蛋白水利图书0sB&e%l0vp~KU

水利图书kcH [1O

 参考文献

K/CSxwAZ)C0 水利图书(`0Z.K Us;[ow

2 鱼油的开发与利用水利图书;wy Yn5g

mD:v0_]d0\q;K0 2.1 鱼油的化学组成及其特点水利图书'e*U't"JRey%j

*qy(I aG0 2.2 多不饱和脂肪酸的提取与纯化水利图书 r4m7N8|b"z%XPe

N{'nS9g-o9{_z.a0 2.3 鱼油的精制

)sgH*e h Y2W0 水利图书&NNF+JL'p_ `

 2.4 应用水利图书fd@"[8Z3C(T'O

WC8Lo ]\0 2.5 鱼肝油

9ry0K(u%wL0 水利图书p8Qz Xk4b/D

 参考文献

:`R KZ oDUY0 水利图书 B~~7Wf4T VO

3 碳水化合物的开发与利用水利图书AJbc~5L(tU

水利图书&VB#u9W%o

 3.1 褐藻多糖的利用

g] e2h/C5f.t/y$k-[0 水利图书FPHp(U8C

 3.2 琼胶水利图书%R%p:W)Ie*fDEA{

水利图书!H6|!B#}(V)k

 3.3 卡拉胶水利图书Lq*u6P`#^

水利图书Q`,kMe[ ~[ \

 3.4 甲壳质与壳聚糖

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-u;@ jl.C5u@-Y)iY0 3.5 海藻膳食纤维

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x:y.[J&mXc:r7N0 参考文献

(eq },fR8L!R*Ii0

U"oe&UC1~04 矿物质水利图书 _/pUVy*Hb.E

ROv{-OXE3u0^s0 4.1 碘

s|z:kxsb-uC:D$F0 水利图书4`@*MB(G9l+~8H&_*P

 4.2 硒水利图书9Z [X%luuc,B

水利图书j#H`,dr

 4.3 钙

u&Y$kA/i0 水利图书.G6Z%j)i3I y~X

 参考文献水利图书$V d'xB0J Nx

水利图书-@"].^ Ceb ?b.a~J

5 活性成分的开发与利用

J f5|g@-@`} Y(u&E0

"c3k-b _L_Z@0 5.1 甘露醇

6`,psJ,NBR0

%s`q3Q}+DW8`C0 5.2 萜类化合物水利图书(i4y@-kt8ty0A N

I[%cL1_"w@c0 5.3 褐藻多酚水利图书uw a2?Vx,B&G$Y

水利图书 uw j7n]'~4oXs0f

 5.4 鱼精核酸

8^0x}2DVa~0 水利图书\.du9a\ BX d

 5.5 虾青素

1fpUlh8y R0

~3c-y C$H0 5.6 河豚毒素

(CJ5G&}#El(q/UQ0 水利图书7g*pt? a'C

 5.7 甾类化合物水利图书n/E m$P2b`OM Zl c

Y8X$s"Bg%k{o3N7~0 5.8 类胡萝卜素的开发与利用

!ph*orS0 水利图书4Fy6G7]$c g+XQi

 参考文献

I f){@ke0

1G/i'bKc%lK2_1k|&C06 其他

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g(q}#e^-MG G9X3q0 6.1 贝壳水利图书!l2n R-C&| t`3ir

水利图书c^YmPy

 6.2 鱿鱼墨与乌贼骨

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_^\c@6f0参考文献水利图书Tbt8e IN*C

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