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水产品资源有效利用

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(mD1xM5u0水产品资源有效利用

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%l L n1pFMO$d)r#z+b0 水利图书;Dr$S4v}'u

丛书名: 水产品加工实用技术系列

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(S;My$u9Sd&[0作  者: 林洪 等编水利图书 B/WP@^bg

c+YS;voyG0出 版 社: 化学工业出版社

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.Jx8l+_0sk(dc%f0出版时间: 2007-4-1

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Uq.?i5oetf0字  数: 286000水利图书 L0PC+E-v

%c:v8X)G:b`G0版  次: 1水利图书-F#P7c WA m

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页  数: 194水利图书 }7[u#EhR

?c!}%sQ!w'N;{0印刷时间: 2007-4-1

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开  本:

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B4sIcRa;J0r)c0印  次:水利图书1Q,{Z N,eBOl

4xel*xB&u*x1`0纸  张: 胶版纸水利图书A7oBS\U,|*\

y-e2O#rUC%Y?(VZ!v_(k0I S B N : 9787502596095水利图书 ~r/TW2Rg(w

S.L+Q X9_9X Mh o0包  装: 平装水利图书+o Pbd ak!p

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所属分类: 图书 >> 农业/林业 >> 水产、渔业

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内容简介水利图书1dOY}3_t]s2Py

;Le[_3E6r5j0本书从水产品资源与利用的角度对水产品资源进行了详细论述。具体内容包括蛋白质的开发与利用、鱼油的开发与利用、碳水化合物的开发与利用、矿物质开发与利用、活性成分的开发与利用、以及贝壳、鱿鱼墨等水产品的开发与利用,力求章节层次安排合理,语言流畅易懂。

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1X@ j7HM eXs+o1m0本书可作为高等院校食品科学与工程专业的本科生、研究生用书,同时也可作为从事水产品加工生产的科技人员及经营管理工作人员的参考用书。

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F&f K ~^.NK'?]0目录

:}d4?1Ju0 水利图书uN3b.R#o5m6n?

1 蛋白质的开发与利用水利图书PK"G0R"w8`.Ry

2A _$wRZ;]%[$X!g0 1.1 鱼肉蛋白水利图书r6O%cm!w9d-a'f'eg^

水利图书,k@;u\)l'Au

 1.2 鱼胶蛋白水利图书Oc X$VkA5s

e"mfI X3hf'}x0 1.3 水解蛋白

0A:o0]u"` }w5_t0

#O*R_ m8wI IZ*T W0 1.4 鱼精蛋白

%Z7l5L Y)[.k0i'Ft0 水利图书Z8^@:N] l u0P

 1.5 饲料蛋白

s`;| r'|0

kp3W`.m1y0 参考文献水利图书RkCn(F#@u

1i@\&TRl@\X9M_N02 鱼油的开发与利用水利图书Eu*i*V/u9F iI z'ch~

:bE5U[j6U[1F0 2.1 鱼油的化学组成及其特点水利图书+G:L,u(gR{S

水利图书(un P*PG5z

 2.2 多不饱和脂肪酸的提取与纯化

?;^.JK.@0 水利图书g+UZwVP#U`

 2.3 鱼油的精制水利图书E+@g6^ u!z@

水利图书%JIR9o WeS8e&G

 2.4 应用

oZm^9bz0 水利图书JUR[.{ _hp

 2.5 鱼肝油水利图书y,ONyY8Fg"R

水利图书 oS/Y^!m[

 参考文献

;mR(^+r%x Y;a!?+\0

*HL}9U#x!q03 碳水化合物的开发与利用

7? G!E'^aNH)f s"y0

eQov_pGN}n)^6j0 3.1 褐藻多糖的利用水利图书6Z-wICr0eiJ

_*q"j$e&f's0 3.2 琼胶水利图书?%^ZwM

~8_"pin0 3.3 卡拉胶

riX+M%|Z+XS:e0 水利图书)\|D4c!A1t$w&ri/b

 3.4 甲壳质与壳聚糖

s,|2{cAgI0

)J2`y)k4dG8JcM0 3.5 海藻膳食纤维

2^ q"O9k:Q"B1V0 水利图书#~,z,w#ba&Z"z"G"w.e

 参考文献

xa9zz(}Y eB.p0

|'rJTi04 矿物质水利图书4W(m+bE#^A:WgG

水利图书4F;gcxJ)CQ'w

 4.1 碘

7^O1Wr0n[ Z6p*Z L0 水利图书7C*cQ W%rrB2Q7J

 4.2 硒

#o*xHT2~0

7k5N B Rr{;I.oS/PG0 4.3 钙水利图书 @c?WGz

水利图书'h|8m zVASP/a8b

 参考文献

J;M)i7Vi? Y.Q2w0

L9` Q&aa.M-L&P1ITc05 活性成分的开发与利用

Wb&~v#WapP0

AT/d m8ui]J0 5.1 甘露醇

3W&K"x'E/f#]0eqo0 水利图书 xG.rI@e

 5.2 萜类化合物

'dP!d2?1Y{5aBTq0 水利图书&HTI8]c

 5.3 褐藻多酚

c)y_;} zo+V0 水利图书Ji@&K vXF8ft z

 5.4 鱼精核酸水利图书{H*P \m

水利图书N,y1lJ;b8H)km

 5.5 虾青素

/R|,a R/plm5@r0 水利图书&YEms2f hCD7k$Y

 5.6 河豚毒素

R ON(l R4q0 水利图书9z c7Plh

 5.7 甾类化合物

\i#SK$p5e'Hk0 水利图书4dB RxAJ[8^

 5.8 类胡萝卜素的开发与利用水利图书e:n5G$@H'dB)g~

5ecK4iN6O0 参考文献水利图书$x#]-@_ R4g6}wY/L

水利图书w}2V6B:J#g

6 其他

d`.Z%Q!J t7b0

&r,Ne-qiQ5k;W D#n0 6.1 贝壳

)az(J rf(X0Xi5f0 水利图书3]n(o7~,j~ wf_E

 6.2 鱿鱼墨与乌贼骨水利图书rSw~$e1?

ry&k2r\O0参考文献水利图书6y OgmG3q7H`aCV

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