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营养科学实用指南:肉禽蛋乳水产品分册

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X's4bZ_M eNn}6z0营养科学实用指南:肉禽蛋乳水产品分册

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作  者: 傅德成 等主编水利图书P%xu)T0{"b"@

\.az`#vunVDP0i0出 版 社: 中国标准出版社

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:Ih*pGHM0出版时间: 2007-8-1水利图书3H*| FV dl*kC'WX

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字  数: 172000水利图书*C4WVI`#^z

/D*Au)ve2o6da0版  次: 1

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0[ g*Y$ZS$m+DL Z0页  数: 229

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C4wGW(u0印刷时间: 2007-8-1水利图书 b(iPx j

4?9? e&NG;n.|0开  本:水利图书 H*d `#g_4WNU5|

^ mM#q1\[3A0印  次:

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~)GA$hNi\0纸  张: 胶版纸水利图书0N,E.leD@|#M

1x7QTUkU1W'k0I S B N : 9787506646307

(SZZq/w~Vs c;d"J0 水利图书bv!c0`(Ua

包  装: 平装水利图书U6Z k&_m*BqR LT"F

pzdR wT/b0所属分类: 图书 >> 美食 >> 保健食谱 营养水利图书N o k3tU@}}

kqL8aTu7C6N~T0内容简介

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Y.I]'X}'p(Hea,]9]|0为了满足人们日常生活的实际需求,提高人们的营养科学饮食观,作者参考了大量的国内外文献和资料,组织有关专家和学者编写了《营养科学实用指南》丛书。丛书分为四册,即水果分册、蔬菜分册、肉禽蛋乳水产品分册和粮油豆类调味品饮品分册,较详细地介绍了近300种食物的营养科学知识。本分册主要介绍肉类、禽类、蛋类、乳品类和水产品类的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等科学知识,同时附有肉禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。

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k8f(m l[,nq8W*g|0本分册主要介绍肉类、禽类、蛋类、乳品类和水产品类的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等科学知识,同时附有肉禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。

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_ [|3mw!f+D0目录

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2^6zDu-y*?dq^0肉类篇水利图书T/kcTwFl

水利图书0bV.B:V+D6\

猪肉

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猪肝

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猪蹄水利图书_m4b9yV rN!O

水利图书/`Dbnq+v2K^

猪血水利图书8Xt#jQ)Jg!s_

水利图书*x"`j n/tT

牛肉水利图书;M;b3q*Z4h U&L K {6m

水利图书3@Y!Yj9f3@9l

牛蹄筋

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:aF+xt j p i0羊肉

iU1y:Y ~o+Tc0

'e;@si V"R&^0驴肉

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马肉水利图书-xV;O-Wt"K

%C;[+{%iI%EE(E^0狗肉水利图书wp md7K'fX.is

|yGl%H$N Mh0兔肉

V5c^l2a;Z*a0 水利图书gfM*L.l`

鹿肉水利图书:HW7Fekn

[ ?vQ CI1o v V0田鸡水利图书;L6x$C3nv ex0j:BM

xbq5I ^ha3[0蜗牛肉水利图书1uh5p l#m,_.T{

水利图书6pw+hV#P

蛇肉

1{ IPNt7vw"b0 水利图书u0k4u k3J2X1T5h c3l2^5qS

蚕蛹水利图书oQ9Y0u`-[EEN

ceBq@.~4K0禽类篇水利图书'R\$]9|;d/z

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鸡肉

(Heh0c,X^ RS0 水利图书-@"]Z2u#O`_

乌鸡

-Q(A&om,K/VX0 水利图书A-FwT3B&r!V7J

火鸡肉水利图书p5s5yA6adX~

水利图书k:^2`,W#h

鸭肉

,]mA9F&T;@g0 水利图书7wPd*vk1gV1x

鹅肉

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2uR._ ?p&n0鹌鹑肉水利图书v2H8]:R b7Q

水利图书6JT ux)F.T9X_G

鸽子肉

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麻雀肉水利图书$Wg#v/F:Z!p]

?)[6ZT/y0蛋类篇水利图书$P*]-Gs/[9^6x

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鸡蛋水利图书0nE6YL|-a(e

*l.xNgri+P J%{k0鸭蛋

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成鸭蛋水利图书wS-GG}8^ Q

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Ezl!x0}G0鸽蛋

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水利图书o1cY!VY

松花蛋水利图书\3e-y0T;YR`Hf

水利图书l*J6U;Pz2[

乳品类篇水利图书h;O$_9se7n/Y

H$Zz!p1z!fi*R ~"A0牛奶水利图书 G"w`2v.TPt*H

^+Vamy/b{-Q0羊奶

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{ U a?z p8C8x5QE i U0马乳水利图书7L;A;X8l(C?9C:P9A

K^'a FqY0酸奶

| u~ v^M y0 水利图书.kGu^R Z/\

奶酪水利图书+a-tr#J k'zl

|%\ jl)QKnv!g\0牛初乳水利图书`yri:\XA~

? } }Hn0奶油水利图书K1g|*q$kB

@4`,HR-l8t0黄油水利图书:U)e]} c

3| ~#DH_,d0水产品篇

g6Upm!a8ggB5f0 水利图书UQL qdy

黄鱼

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虾皮

"C"s%Hm)\Q$N6P0

X4F-V2l#fi3n5L+`{h0水利图书 P0k'Up o

MBmx8P]`O0甲鱼水利图书:\}Iy(x.G

水利图书t B#e Y#KC$Q

平鱼

Vf+s^#t[1N f2|0 水利图书z(YSr$I4CB

带鱼

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:QV[B y$D-?0比目鱼

A S+iy)]&d0 水利图书w1E8|Eem0AC_%]E

海参水利图书B1b#W1h:Jtf

水利图书tV?#eURd

海蜇水利图书#Tcgb5? rU f

水利图书Vf%j?qhQ-S`*v0N

鱿鱼水利图书qM3N5UY&kI2A{

水利图书9Q#ggM*Ye-i#g

乌贼水利图书P$RuGj5A

W:s$ypuq0螃蟹水利图书+CJ:Ho.X[

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鲍鱼

{.j)[#iG1nw+~&mm0

wJ~Yb&DM"@0扇贝

3m3e5I T,{%`)W*i F0O0

t}0H%P@d!~0\0鲤鱼水利图书)vL,|*mJc$fe!X:r le

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鲫鱼

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鳝鱼

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泥鳅

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F\;? T P0鲢鱼水利图书-D^t*eq!M dS{%\5u

1VdK3p0D l-}0鲈鱼水利图书Kk0xze;?1?

水利图书c/C+s0|0cr

桂鱼水利图书.L!R {DGG

7f? LaP0胖头鱼

$Z;RsD&i1{0E|'H0 水利图书zce R%U ?/Z

附录1 肉、禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别水利图书k e8PFn6v#X AH.Oj

9w#F zr'N'Y"k&mu0附录2 肉、禽、蛋、乳、水产品感官标准要求摘要水利图书U0U.e F5_ H{*j7@3ZF

水利图书J-nY.Za&EKx?&{

参考文献

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