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营养科学实用指南:肉禽蛋乳水产品分册

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+wL [l$e}1~7p0营养科学实用指南:肉禽蛋乳水产品分册

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k*MfbGS0作  者: 傅德成 等主编

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@+fu$H%I(E%q-b;TA0出 版 社: 中国标准出版社水利图书F9| |{C"i

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出版时间: 2007-8-1水利图书v0`8EY7uH kZp

|_&T8L9A0字  数: 172000

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.K/H?MS#`u6@!|&L0页  数: 229水利图书eGjR._&[ F6`^k2xA

8E.`:ssV1E7i0印刷时间: 2007-8-1

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开  本:

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印  次:水利图书0],M9RW!}.[

7P4_9H7u!^ m-e!s`0纸  张: 胶版纸水利图书 OB2u!T4y:XZ q

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I S B N : 9787506646307水利图书l*DB^ ~2Q@#l

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所属分类: 图书 >> 美食 >> 保健食谱 营养

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| e#_8L _B3p0内容简介

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^.|6z!V.Ii^0为了满足人们日常生活的实际需求,提高人们的营养科学饮食观,作者参考了大量的国内外文献和资料,组织有关专家和学者编写了《营养科学实用指南》丛书。丛书分为四册,即水果分册、蔬菜分册、肉禽蛋乳水产品分册和粮油豆类调味品饮品分册,较详细地介绍了近300种食物的营养科学知识。本分册主要介绍肉类、禽类、蛋类、乳品类和水产品类的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等科学知识,同时附有肉禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。水利图书P {V.y-^$YO

8j/``a.~M e0i0本分册主要介绍肉类、禽类、蛋类、乳品类和水产品类的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等科学知识,同时附有肉禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。

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目录水利图书X9A _g m5H

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肉类篇

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-tbgzx.v0猪肉

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@d8J;g9n4~Fb t0猪肝

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猪蹄水利图书ahGOZ3M'k1NO'B

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牛肉

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Y w~`g'y$Z!w GX0羊肉

'G*_"CUW'w*I0 水利图书 M*mu5z ?

驴肉

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!O,@*G z*CF?P3JV0马肉水利图书 PA-J4J0l9G(y6D

7u9`oLZB:{.A l(k0狗肉水利图书5_us;Fd

s#|i#W'U _e0兔肉水利图书!v+y3{5]~;@u8P?

%D$S B&s.iH%U0鹿肉

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C ?E["D$x0田鸡

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蜗牛肉水利图书g jb8?$F[3^

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蛇肉

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`q0oj0[;K#Y0蚕蛹水利图书W-@?XY

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禽类篇

.m eR9p N/t8a4E0 水利图书 nk.r,Fy-vt

鸡肉水利图书l_1RAz_

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乌鸡

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火鸡肉水利图书$c:F FG)x*h^Z

水利图书 k Ll^7A:k

鸭肉水利图书x IW^ {E

{ D Eok0鹅肉水利图书.g-X(T muK\#V Qv,P

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鹌鹑肉水利图书%` f} U0X{/{AJ_0^p

T,f ~r+P7Dn+T0鸽子肉

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麻雀肉水利图书l `ws o k

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蛋类篇

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鹌鹑蛋水利图书%v4L(X)`u+Y

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鸽蛋

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W!bx,\;Z~k0松花蛋水利图书x{OctL!h

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乳品类篇

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牛奶

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羊奶

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酸奶水利图书r6d J1Jxm

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牛初乳

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奶油

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8m{iR+pT2[H0黄油

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Ovn(b DT6y'{0水产品篇水利图书-p2PZxURI

水利图书zG0k5f$\&Xn

黄鱼水利图书r ~Oi)I+E0UY

水利图书,SK-ou._b

虾皮水利图书/C,fPu1O/f!A

'TIBJ#X0水利图书 Zb ]He@3xW2g

水利图书+RE3lU#?S^

甲鱼

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*lR"r.uCf$n;H.m0平鱼水利图书)zS]HBTh@%qx

0?{&jml8Ki4O0带鱼

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比目鱼

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海参水利图书7L Z6Q.~!~2\

#D!JK Y)hp cFu0海蜇

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鱿鱼

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乌贼

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螃蟹

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P n&`/Zo/VK]QDL"a0鲍鱼

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Zdz C@S Z0扇贝

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鲤鱼

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(W F,d b.S9Y6w*^4Y y0草鱼水利图书j:{GR'`ASf$^F/d

y'_W2\;R`0鲫鱼

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鳝鱼

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泥鳅水利图书W3bHx:r:Gnh_`

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鲢鱼水利图书@_ t-U){"x`

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鲈鱼

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C_'\7fv;Tg0桂鱼水利图书5gF6fY6d%rB

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Bi2mH)l@]n0附录1 肉、禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别水利图书4nJ\ Q/nD{

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附录2 肉、禽、蛋、乳、水产品感官标准要求摘要水利图书 R.l:V];@

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参考文献

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