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营养科学实用指南:肉禽蛋乳水产品分册

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作  者: 傅德成 等主编

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出 版 社: 中国标准出版社水利图书f,I9g5E!@O%j

d.@F;up!Z3^b0g"pu b)m0出版时间: 2007-8-1水利图书vX V#_4b S

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页  数: 229

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*_#OX/vUt)G{"iJ0印刷时间: 2007-8-1

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1pb }9Gk'W:E"VF0I S B N : 9787506646307

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包  装: 平装水利图书7iI+V(Ddu9t,^0C

j1f4LY ^;w0所属分类: 图书 >> 美食 >> 保健食谱 营养

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5S'Q*Hf(M ? A4n0内容简介水利图书,_Ze0I\

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为了满足人们日常生活的实际需求,提高人们的营养科学饮食观,作者参考了大量的国内外文献和资料,组织有关专家和学者编写了《营养科学实用指南》丛书。丛书分为四册,即水果分册、蔬菜分册、肉禽蛋乳水产品分册和粮油豆类调味品饮品分册,较详细地介绍了近300种食物的营养科学知识。本分册主要介绍肉类、禽类、蛋类、乳品类和水产品类的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等科学知识,同时附有肉禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。

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本分册主要介绍肉类、禽类、蛋类、乳品类和水产品类的主要营养成分、主要保健功效、食用调理常识、食用特别提示、食物养生方例和其他部位功效等科学知识,同时附有肉禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别和感官标准要求摘要,以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。

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目录

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猪蹄

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牛肉水利图书QV"_/?R@

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W/m!Lz2C{6|S0羊肉水利图书b3d6d:g` ]4E3jD J

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驴肉

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马肉

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兔肉

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鹿肉水利图书5_2}#E3g!K2YO$A.qWN:t3o

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田鸡

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蜗牛肉

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蛇肉

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-O`+dBfi0蚕蛹水利图书EG'\z l PZ}

:OE3S0A5B0禽类篇水利图书1u#U:K(Y3uf4IJ

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乌鸡水利图书:|3S k;hh

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火鸡肉

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鸭肉

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鸽子肉

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成鸭蛋水利图书-[T1I }8{G,};k

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鹅蛋

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鸽蛋

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麻雀蛋水利图书"s/J LE2N5l ^a

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乳品类篇水利图书&@p|5dX I0Zr

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羊奶水利图书.J] ]*U\

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马乳

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酸奶水利图书L+|gLY t)h;rP

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黄油

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黄鱼水利图书*c b&C%H4z_d7I cZ*x

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带鱼

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海参水利图书?2c0A9\B,]0|"D

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海蜇

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鲤鱼

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草鱼

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鳝鱼

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鲈鱼

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桂鱼

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附录1 肉、禽、蛋、乳、水产品的感官鉴别

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附录2 肉、禽、蛋、乳、水产品感官标准要求摘要

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