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新锐湘厨招版菜--水产菜

热度159票 浏览87次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年6月29日 10:43
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作  者: 湖南科学技术出版社 编水利图书hy,h(jO c)Z'B

9K"U5M$KP*^-r0出 版 社: 湖南科技出版社水利图书~`${Cq)TP;D@&Xp

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出版时间: 2009-1-1水利图书_\ ~G |z

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5]3Y bMbX9v(Aka0印刷时间: 2009-1-1

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开  本: 16开水利图书_UnuQ

8g1cn:C[ \0印  次: 1

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纸  张: 铜版纸水利图书6w8@?*|+o*M lDr5EBY

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I S B N : 9787535755049

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"C2Q`#V#My:S0所属分类: 图书 >> 美食 >> 八大菜系

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(NSK/f Rd M9eZ~0内容简介水利图书7eB6?9vYGAb

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为了反映目前餐饮市场上的流行湘菜和创新菜品,在湖南省餐饮行业协会、常德市烹饪协会的大力支持下,编者们特地收集了活跃在餐饮一线的新锐湘厨们的招牌菜式,分为三册出版,共介绍菜式200多道。

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本书是“新锐湘厨招牌菜”之《水产菜》。书中介绍了以鱼、鳝鱼、泥鳅、甲鱼、河蟹等水产品为原料的菜式。水利图书Z(ui9g"\&tQ5U

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由于湘菜在制作和口味上的的亲民性,因此本书中的菜式除了可供专业厨师参考借鉴外,还可供有兴趣的家庭读者学习制作。希望本书对提高广大读者朋友的厨艺有所帮助!水利图书newZ F

&MwZ+F5Tr/g0目录水利图书P9X'{#jku1[b&FU

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翡翠狮子头

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金瓜腰果

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地耳鱼米盅水利图书"B2?%I@rXJ

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山塘鱼

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家常鱼

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鸡汁玫瑰鱼水利图书+K am:ok L

Y._;K2_PI4T0农家口味鱼

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柳叶湖石锅鱼水利图书5| n R_[6NTxd

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沅水野鲢鱼水利图书HmE MTL/dQ_4z

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银丝鲫鱼水利图书AuWQ&` W

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招牌腊鲫鱼

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蝴蝶生鱼

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过江生鱼片

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香味片片鱼

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江湖菊花鱼

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^fVzoi0红汁鳜鱼

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松鼠鱼水利图书.BP^b4[`J&X

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干煎鳜鱼王

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八宝金菊鳜鱼

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鸳鸯鳜鱼水利图书fo r3a ua1xXgHH

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翡翠鱼丝

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火龙鱼米之乡水利图书6I C [&T V poL

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黄汤鳜鱼

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明炉鳜鱼水利图书 t#z0NX yUk"K'^5Ut

?BR)c9d7}e;PW(O0农家银鱼火锅

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青椒蒸大河翘鱼

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艄公双味鱼水利图书qA&V p4@8k,{

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风吹黄板刁水利图书3ifq@C&T@ EP

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石锅黄古鱼水利图书'} q4`1~5T t

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鱼米之乡水利图书1B |Q0R*w}7g I \

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黄材野生鱼头王水利图书1B9NI7g4^1V|-F c a\

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开胃鱼云

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黄焖芦鳝水利图书6S/~Z0zn7I$C8@ E!k @

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凤玲系龙袍

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尖椒炒河虾水利图书wfIB4D5Pn

Z,H^7sa0极品泥鳅糕

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农家螺蛳肉

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金沙糯香蚧

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美极大闸蟹水利图书$i-A,n_&|

Q-R5JVj8V0黄油焗闸蟹

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肉蟹焖鳜鱼仔水利图书3M6A5o6?m

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宫廷养生盅

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一品水鱼

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西湖水鱼水利图书~o G@[?yrA

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香卤水鱼仔

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金瓜裙边水利图书iX]%_1nJ

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书摘与插图

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