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新锐湘厨招版菜--水产菜

热度163票 浏览87次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年6月29日 10:43
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E^ O+[4O{D0作  者: 湖南科学技术出版社 编

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出 版 社: 湖南科技出版社水利图书#ql%oR.QI{

ee6M] xzw0出版时间: 2009-1-1

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字  数:

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$J[/W9j'EJ!L0页  数: 95

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印刷时间: 2009-1-1

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开  本: 16开水利图书V1LdQ%H]f:E

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纸  张: 铜版纸水利图书+r7l9yD-]F6T8|

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I S B N : 9787535755049

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(s%e#gG'M,hW4X4l0包  装: 平装水利图书O;?!`!Qm)R!Y.q

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所属分类: 图书 >> 美食 >> 八大菜系水利图书,V(] W+E:|

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内容简介水利图书*i0[5g gs+~6d(N)]

)WJ%k;f6Y z0为了反映目前餐饮市场上的流行湘菜和创新菜品,在湖南省餐饮行业协会、常德市烹饪协会的大力支持下,编者们特地收集了活跃在餐饮一线的新锐湘厨们的招牌菜式,分为三册出版,共介绍菜式200多道。

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本书是“新锐湘厨招牌菜”之《水产菜》。书中介绍了以鱼、鳝鱼、泥鳅、甲鱼、河蟹等水产品为原料的菜式。

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由于湘菜在制作和口味上的的亲民性,因此本书中的菜式除了可供专业厨师参考借鉴外,还可供有兴趣的家庭读者学习制作。希望本书对提高广大读者朋友的厨艺有所帮助!水利图书 EL"x&^O Q

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目录

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秋叶盒水利图书H'TV |^&w*@.B0b+P

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翡翠狮子头水利图书S!]Q$P8l o

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金瓜腰果

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地耳鱼米盅水利图书.kva c {8P

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家常鱼水利图书L3Np'{{NV-u

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鸡汁玫瑰鱼水利图书Sf%e%F|$D(Q

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沅水野鲢鱼水利图书%bA S WN @8v gg

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银丝鲫鱼

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招牌腊鲫鱼

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过江生鱼片

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香味片片鱼水利图书G XDZ\z}

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江湖菊花鱼水利图书s+K(Gxr

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红汁鳜鱼

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T:~|VN3Y0干煎鳜鱼王水利图书%~)z0Wj*ZXS p

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八宝金菊鳜鱼水利图书iTQ5?D$PK+B&b

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鲍汁鳜花鱼水利图书[\3Tf K-~? M

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火龙鱼米之乡水利图书-?G3_1Sc

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明炉鳜鱼水利图书jY!L4R_.I

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农家银鱼火锅水利图书#c3u{0L;o}

1FAz+t&Ifl0青椒蒸大河翘鱼

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mx/~SBL0艄公双味鱼

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豆豉辣椒蒸大刁子鱼水利图书L.A _x/RP(`

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石锅黄古鱼

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F2e'KhX0柳叶鱼头王

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黄材野生鱼头王水利图书n$ms/oB/]F

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开胃鱼云

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蒜香牛蛙

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)ydA:Tb;C0黄焖芦鳝

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手撕盘龙鳝水利图书#S,AV+Ml8G+?+x]+F TBi

(yiqrp%{i0凤玲系龙袍

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尖椒炒河虾

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2hbB;l_ww6LxF0农家螺蛳肉

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金沙糯香蚧

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zu.{Z;K8S9^0黄油焗闸蟹

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黄焖柳叶蟹

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肉蟹焖鳜鱼仔

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一品水鱼

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龙阳一品甲鱼

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洞庭双珍水利图书9F H+Y#y4[;dB@

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