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水产品食用安全指南

热度288票 浏览38次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年6月29日 10:45

s*H8~3H~QK!t0水产品食用安全指南水利图书f2G DZo$l

水利图书3sT)m,qua,l#If5F m

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T_'z'?%^8xEn,}0作  者: 人力资源和社会保障部教材办公室,上海水产行业协会 组织编写水利图书 N aNuh?k(y

\Qm.H4DPId0出 版 社: 中国劳动社会保障出版社水利图书!|l#D|:N w"oY

P5gH!j7d KB"x0出版时间: 2009-11-1

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-Mw G.f6m2bL0字  数: 53000水利图书q!B5@2e^[,J N,B~~t2E

buw"?#G_%]3y0版  次: 1水利图书XA&BXqUW&t S7IS}8q

t(`-xTs0页  数: 96水利图书|!pI:w%Z/_~u$j1Q

水利图书 S {;h&q k4YG"`,Y*`

印刷时间: 2009-11-1

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$_c`!`"hv M0开  本: 大32开

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D x'@0g"KH0印  次: 1

&w_]+N2]:As!g z0 水利图书{8`WOmz

纸  张: 胶版纸水利图书7V Z#F*j]` Cj&~

R3P$}-?*`0I S B N : 9787504577467水利图书 }L8L!Z A(W'_$z

"^ S}B6?!e iqgj0包  装: 平装

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jr'T~vy0所属分类: 图书 >> 工业技术 >> 轻工业、手工业 >> 食品工业

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编辑推荐

#?-r`5`3Q ta~0 水利图书)Q4lr/Fs2O ]uLw8Z

  本书共分“水产品营养与健康”、“水产品选购常识”、“水产品食用安全”、“水产菜谱介绍”4个章节,主要对水产品食用安全知识作了介绍,具体内容包括30余种常见水产品的特征和营养、多项鲜度评定原则及10多种常见水产品选购、20款水产品家常菜肴的烹制。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。水利图书FB%VyD7kW8x8D

水利图书-H`)qHsEW`a

内容简介

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随着人们生活水平的逐步提高,水产品的种类越来越丰富,已经成为日常餐桌上必不可少的美味佳肴。水利图书1NOjm Gh

g0D { iY!svT0本书介绍了30余种常见水产品的特征和营养、多项鲜度评定原则及10多种常见水产品选购、20款水产品家常菜肴的烹制。全书分为四部分,包括:水产品营养与健康、水产品选购常识、水产品食用安全、水产菜谱介绍。水利图书:C(|"e.Ve'{ V`!x

m(zC-A3d_/Q4Z+k0本书既普及水产品食用安全的知识,又指导人们科学合理地食用水产品。本书中介绍的水产品及菜肴均配了精美的图片,直观性很强。

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7JEwd*C*odxS/v0目录

i$eHQ$?:m4Q4Ukj0 水利图书*[[]g;^2K$J%U

第1部分 水产品营养与健康

f*y$i*D*P/M6c2v U0 水利图书Q(s6F)p s*P5X

1.水产品的主要营养价值

~6d/}%X7O%t*k0 水利图书%nFg"P;aMLR@:jo+Y

2.水产品中的功能成分水利图书T6C&Is Y^mX+N

水利图书(irL&P-u8b

3.常见水产品的营养保健功能

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M2Rt/@6Xi$J6\0第2部分 水产品选购常识水利图书m|:{0U P6mH

&q!a5x |Kn3G/k01.水产品鲜度的评定水利图书-\ Gk+U2[@Sn1j:q

O+?7C3R6`CV02.常见鲜活水产品的选购

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3]]1V%US F"I03.干制水产品的选购

k}H/J5Bd+n0 水利图书LS/SE3z f7h7qx

4.鱼糜制品的选购

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taU5Z#R1s-EsG9@05.盐渍水产品的选购水利图书a^]?$_,T-@G-g$} S1j

F;j'^7{*I6\06.糟醉水产品的选购

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.u ZQ}:@{7Ds07.被污染鱼的识别水利图书"a"H0L)]VN3YZ(L.r?\

2BC/ydN(G0第3部分 水产品食用安全

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1.河豚可以吃吗

*hcuT0dyWF0 水利图书nk}.@I*MF

2.生食毛蚶会带来健康隐患

WC\oV)t0 水利图书noy@ mZ+p8PK

3.慎购慎买甲醛保“鲜”水产品水利图书CCe w%a!lA^G9U

水利图书OB@"h9mL

4.哪些水产品不宜吃

nE:\;?6DFG0 水利图书b1Y Dj;k-Q+Y

5.谨防生食水产品导致的食源性寄生虫病

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}.s7R8o.l8eC5a3bBW&KN06.食海鲜“四不宜”水利图书6T%E$\2s7i)NH

Xms_D4aej1^ A3o07.不可乱服鱼胆水利图书i6d%C3G$eM8Z

水利图书4~w3Z7]7F

8.切勿食用福寿螺、东风螺、织纹螺

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}F+oX`09.不宜食用一氧化碳保鲜的金枪鱼水利图书 fz7Gj"a2d9p;dq q

%wie|N;B-T010.吃蟹“三不宜”

p l?3LZ0 水利图书#OM1F(|4r7|

11.贝类中毒的临床症状

fh2Bty'M o-V0 水利图书 O2`k`+`,?(W

第4部分 水产菜谱介绍水利图书v^Cqj-@-{

水利图书n/VB@,Fk aR

1.金鱼闹莲水利图书7kL\$~_h S)Y

u(ey'Fe02.酱油水花蛤

I;nv#`h.K5P5k@lS0

}v-b&aft03.珍珠敲虾

Clw^ s}X#I_6j0

#B7sI{Ks@,tI2?04.鸿运一品鲳水利图书mYS1RQA

#bZ4AOo-y+b05.八鲜过海

7@pL5v|0 水利图书d8L ppgg

6.猛龙过江水利图书6o7v`3R$G-VO

0q[4U7H2d;I'd:| ]07.太极白玉羹水利图书fAN} a}?

水利图书*` fa?f

8.燕麦煸鲜鲍水利图书!_Q^{T J6{O

水利图书 AE6X*lj%z w1E

9.富贵花开水利图书.TQ)~#jn6v9_2er

水利图书+z$Fy&}k M

10.生拆海虾双味

i0A#g7T XX-L |0

2O7f/R!C Q}7Al011.金珠白玉家常鲳水利图书v!gY*g'}q

A|0QYUrW#~K.V S5ZR|012.咖喱焗蟹

L+OH%sh VId0 水利图书 i-po*C2a S

13.小网杂鱼

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-b/~bg'G014.椒盐龙头烤

3[_nur#d AP0

]E+Y ^3u9M015.白花散雪水利图书1BMz!L6q'A#K

nrp ZsCItN!r016.鱼丸汤水利图书TPNb"] |gF,j

水利图书!e[ k(t%r

17.宫廷罗汉虾

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R`.YJ V v3r7{Gj018.石塘荷花水利图书,N,} b p.t

I7Yv!C(S019.红烧划水

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!p(\4V u [SJ*pI`d020.鱼头炖豆腐

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