你的位置:水利图书 >> >> 环境生态 >> 详细内容 在线投稿

中国海洋水产品现代加工技术与质量安全

热度766票 浏览144次 【共0条评论】【我要评论 时间:2010年6月29日 10:46
水利图书W+q.v Q*Tqs[ A4Q(|

中国海洋水产品现代加工技术与质量安全水利图书)F:w5l.LT7~2y(Of&z

水利图书A+zw(h bzrrSJU

N1NE.XZ$j.S0 水利图书n9q#j W:aFhC,G"K

作  者: 李乃胜 等编著

O8mv pA1g0 水利图书 jl-{.b%li

出 版 社: 海洋出版社水利图书$^G0ec Suvx

水利图书eN&k^]fd+m

出版时间: 2010-5-1

5B@)WV6z1@g0

%bf&h iWu$Y0字  数: 800000

L)Q;k5emp0 水利图书%AT~1R8W

版  次: 1

:Uk"D~dE_0

U$Q9y]5hB|\0页  数: 596水利图书#IX,t7ROJ5^

'R MN r,oqn4Si c W v0印刷时间: 2010-5-1水利图书2~rv.[H

水利图书5oX,FF-J2An#x$L

开  本: 16开

$uo.W&A\V0X5?0

X3y0bAh7?b0印  次: 1

1c4b3?1l ]j7Y7z0 水利图书rUK b8XJ*^.K

纸  张: 胶版纸

[H:gj_0

G8W|*i4pn D)r0I S B N : 9787502777074

`7zB0p m7_0 水利图书k(f_8{~t"{#?

包  装: 平装水利图书.flZ;w+k

c$J ?m Rk!v0所属分类: 图书 >> 工业技术 >> 轻工业、手工业 >> 食品工业水利图书.s'H S e }'`&U

水利图书p,x iw\9r}o

内容简介

S?5I2@ U4R0

xby&u!T^/Q_0本书从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质制备技术、海洋水产品多糖加工技术、海洋功能食品研究与制备技术、海洋水产品保活与保藏加工技术、海洋水产品加工副产物综合利用技术、海洋水产品加工机械及海洋水产品质量与安全控制等10个方面,全面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系,并提出了我国海洋水产品加工产业的发展战略。水利图书| W3wFk

水利图书-}5xZG*C/['G

本书可作为海洋水产品加工研究与开发的大专院校、科研机构、企业科研和管理人员的参考资料,也可以作为水产品加工与贮藏工程、食品科学与工程专业的研究生教材。

E9g&E,T*Y0 水利图书n]S,{!V6|z

目录

[7d T}N0

ed1CW~i+iC&i0第1章 中国海洋水产业的发展现状

y4a/Q7zf G!by'\0 水利图书&[u6s*v,tB[-[

1.1 中国海洋捕捞业的现状

6AX#P:^0~K1Q3O`;h0

5zPB `3a"nt4CW01.2 中国海洋水产养殖业的现状水利图书3bk'Y)n;_r8K)BY

B6` n(?I$?01.3 中国海洋水产品加工现状水利图书~s~*a'IICx

水利图书!cd]aP!V#l_

1.4 中国海洋水产品的贸易现状

eD:g g2Pz0 水利图书8jmIyd v(n-I

第2章 海洋水产品原料

6u_ oGfsK4W)Uv(n0 水利图书9C.Y4]mAO;J-Bh

 2.1 主要海洋水产食品加工原料水利图书uv1hF;eo/dc

水利图书BJ8z5E6rB%Py4S

 2.2 主要海洋功能性食品原料水利图书i2frr];P f'm0a

1X+f+}ll(\0 2.3 海洋水产品原料的化学成分及特性

gc0]b%_bD0 水利图书#fh)\uojJ o

 2.4 海洋水产品原料的品质变化水利图书Sq(}5LI8I;p7EC,F? R

#u4I8P"?2Z!Nj0第3章 海洋水产品蛋白质加工技术

8ayIg)F,z B/d%XP0 水利图书I0ym5pK G

 3.1 鱼糜及鱼糜制品水利图书X2b i+~&KtNB

"G,q H/cL:Sn R+F'r0 3.2 水产动物蛋白活性肽的制备技术水利图书D E"qy Xu!q[

4g2q0t8y8l W0 3.3 海洋水产品调味料加工技术水利图书.CQ1ea#in9q

水利图书"h+z7a$h X'e

第4章 海洋水产品脂质制备技术水利图书S\#DZ m1cJ

6x!h.h`/F04.1 高不饱和脂肪酸的制备技术水利图书 w\ R*T4j

`%`\S5PN E04.2 高不饱和脂肪酸磷脂的制备技术

z2s"o,g}x0

"OMb0C,q8\S:L D p0第5章 海洋水产品多糖加工技术水利图书kGBujW'{V'b

水利图书%LSg:d,ue&L%mbi

5.1 褐藻胶加工技术

n&|w;^9lq4aU&a0

lr(GWB&V3^r05.2 琼胶加工技术水利图书:S&@:[z_

6x2r0ElW@05.3 卡拉胶加工技术水利图书:lE4Qk!Cj

9k!U$Rq l.a+On05.4 甲壳素及其衍生物加工技术水利图书 K X0v&_-Lfj%q

2y{~X`0第6章 海洋功能食品研究与制备技术水利图书@|RE tw!F

@9SA.Gx4z v%b0 6.1 功能食品的功能学评价方法水利图书"|EPlP

o6[ y Sm1z0 6.2 海洋生物活性成分的提取、分离与纯化

z-D{7amg)IF0

:x0y8sC%][ Zv0 6.3 保健食品加工新技术水利图书BU'K)Z/B6|`wA

水利图书&T&A \$GAG"Bs

第7章 海洋水产品保活与保藏加工技术水利图书"x(J9t|,o Y$g,T-P

:fwY!K~]1Ie [W0 7.1 海洋水产品保活技术水利图书/X9F)eI*@~d@

$XHGi[6r u0 7.2 海洋水产品保鲜技术

a'y8w1v n{Mec0 水利图书o8[Rq3ih

 7.3 海洋水产品冻藏加工新技术

M^jk:w;I^q0

bw#v$QE0D0 7.4 海洋水产品干制加工新技术水利图书+H.\ K"rCi#s

水利图书`)I#bOam O z

 7.5 海洋水产品腌制加工新技术

&S-l&@xq'z#s4d0 水利图书9z+xj#]4Z"Dd

 7.6 海洋水产品罐藏加工技术

in9}'w*x7c)s[0

(H0T H;U+W zJ0 7.7 海洋水产品烟熏加工技术水利图书nQKu3U+f \p,y

水利图书.ZLX%u,A!T'KM

第8章 海洋水产品加工副产物综合利用技术水利图书9T#l(k tK$HV

水利图书F0C~j|]gV5ya$BA

 8.1 鱼粉加工技术

&_ qD h)@+|AJ7]6d g0

|gtGG@7jL \h8G0 8.2 鱼油加工技术水利图书 c(bLL)LC

A"HG+[;l^0 8.3 海洋水产品加工废水处理技术

xo~ C di{Fl@0 水利图书6\X KabR ^

 8.4 海洋水产品加工副产物高值化利用技术

@1i0Vdk7p{0

5suz9l;XTSi0第9章 海洋水产品加工机械水利图书y}+U,w2j-Ku

水利图书J9^E3f1i^T5k7Q

 9.1 海洋水产品保鲜贮运设备

+Pw%tY)_*_ a0

2_1U3B Z X0D0 9.2 鱼糜及鱼糜制品加工生产设备水利图书1eFBO K)`*X%T}

水利图书e~6h } z(a ?| v

 9.3 鳗鱼加工生产设备

BO/Y\JY1m/[ M\0

vn ? I X V0 9.4 紫菜加工生产设备

)E z2t3?b\0 水利图书B.z_~ q4D

 9.5 其他水产品加工机械水利图书K#G u#^8jiR5h/G

n^Rf Z9P[a `0第10章 海洋水产品质量与安全控制

/}8V6W {"{ k!b0 水利图书 k4QQ4S0VxQ

10.1 海洋水产品生物危害与化学危害及控制技术

1y| Jj!^un0 水利图书+l7i-GF\1_6z

10.2 海洋水产品检测技术

3p)X_f:b+bx1Ynq A0 水利图书$S%Qucg Y(d

10.3 海洋水产品质量标准水利图书3qO/f(@gr.b9Z

水利图书4q^3bXk

10.4 海洋水产品质量管理保障体系

0Cl1@x6P/f0 水利图书(C eSO7vkdb

第11章 中国海洋水产加工业的战略思考水利图书S_\%^#V$O

7G|6vU5PGtq0后记

(] D4tEu!i0
顶:49 踩:51
对本文中的事件或人物打分:
当前平均分:-0.34 (228次打分)
对本篇资讯内容的质量打分:
当前平均分:-0.08 (229次打分)
【已经有209人表态】
33票
感动
27票
路过
27票
高兴
22票
难过
22票
搞笑
28票
愤怒
32票
无聊
18票
同情
下一篇:高效水产养殖技术问答系列--南美白对虾健康养殖技术问答
上一篇:高效水产养殖技术问答系列--池塘高效养鱼技术问答

水资讯网广告招租

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】

广告投放

广告投放